Продолжаем цикл статей об оценки качества протеинов. В этой статье мы бы хотели остановиться на таком факторе, как абсолютная величина белковой усвояемости или (АВБУ). Как известно, эффективность усвоения организмом белка – это важный аспект белкового обмена в человеческом организме. Об этом мы начинали говорить