Диета имени Пьера Дюкана – французского врача общей практики пользуется необычайной популярностью последние 30 лет. Но, наибольшую распространённость и популярность диета получила после публикации книги доктора «Я не умею худеть» в 2000 году. Книга разошлась тиражом более 10 миллионов копий и была переведена на 14 различных языков. Этим объясняется ее обширное распространение по всему миру. В последствии, доктор Пьер Дюкан был обвинен в излишней коммерциализации своей врачебной деятельности и был исключен сначала из Совета врачей Франции, а затем из врачебного реестра.

По сути, диета Дюкана – кетогенная диета, то есть белковая. Из рациона исключаются полностью углеводы и жиры. При таких условиях питания, организм начинает расходовать собственные жировые запасы, получая энергию из кетоновых тел. После того, как закончатся печеночные запасы гликогена, начинается процесс кетоза. Если поджелудочная железа у человека функционирует нормально, то проблем со здоровьем не случиться. А вот, если поджелудочная железа не будет вырабатывать в нужном количестве инсулин, то произойдет нарушение кислотно-щелочного баланса в организме. Поэтому существует немало противников диеты Дюкана, которые предупреждают об ее опасности.

В рейтинге самых действенных диет, диета Дюкана занимает 34 место из 38 существующих. Возможно, не столь высокая оценка диеты была дана из-за ее чрезмерной длительности. Сама диета состоит из 4 этапов. Первый, самый короткий этап длиться около недели и называется «атака». Действительно, происходит некая «атака» на жировые запасы организма за счет резкого сокращения меню. В рационе остаются лишь белковые продукты. Среди разрешенных продуктов значатся нежирное мясо, яйца, обезжиренные кисломолочные продукты. Хорошо подойдут морепродукты: кальмары, мидии, креветки, осьминоги, икра. При употреблении яиц стоит контролировать количество съеденного желтка – допускается лишь 2 желтка в день. Для лучшей перистальтики кишечника разрешается съедать 1,5 столовой ложки пшеничных отрубей. Приготовление еды должно происходить в духовке или пароварке. Возможно запекание на гриле или мангале. В промежутках между приемами пищи необходимо много пить. Из напитков добро получил черный кофе, чай, зеленый чай без сахара. Потеря веса на первом этапе диеты может составить до 10 килограмм, но основная масса потери составят не запасы жира, а жидкость, вышедшая из организма. Основной этап похудения – второй этап диеты.

Вторая фаза диеты «чередование» построена на принципе чередования белковых дней и овощных. Длительность этого этапа определяется индивидуально, в зависимости от того, сколько килограмм лишнего веса Вы планируете потерять. Вот примерная таблица длительности каждого этапа диеты Дюкана. Время этапа можно рассчитать, исходя из потери один килограмм за 1 неделю. В месяц здоровая потеря веса составляет 3-4 килограмма.

Чередование белковых и овощных дней может происходить по нескольким схемам. Возможно чередовать 1 белковый и 1 овощной день или же 2 дня белковых и 2 дня овощных. Также можно 3 дня питаться исключительно белками, а следующие 3 дня совмещать белки и овощи. Можно удлинить этапы чередования до 4 дней – 4 дня только белки, 4 дня совмещения белков и овощей. Максимальный интервал для чередования – 5 дней. Как правило, основная масса худеющих придерживается чередования в 1-3 дня. На данном этапе среди разрешенных овощей значится: капуста, свекла, морковь, кабачок, огурцы, помидоры, салат и любая зелень.

Для первых двух фаз строго запрещено употребление кондитерских изделий, любых жиров, в том числе масел, крахмала и крахмалистых овощей, макаронных изделий и фруктов.

Когда отражение в зеркале или цифра на весах будет вас устраивать – важно не останавливаться на достигнутом. Обязательно необходимо закрепить результат. По расчётам доктора Дюкана, на каждый потерянный килограмм веса необходимо 10 дней закрепления. Получается, что этап закрепления – самый длительный. Очень часто, именно на этом этапе происходит срыв с системы питания. Как известно, после срыва с любой диеты потерянные килограммы не только возвращаются, но и способны привести «друзей». На этапе закрепления допустимо послабление в виде 1 фрукта в день, но есть можно не все фрукты, а только те, в которых нет повышенного содержания сахара. Запрещается потребление банана, винограда, инжира, черешни и вишни. Один раз в неделю в рацион допускается вводить картофель, макароны или рис.

Последняя фаза диеты «стабилизация» по сути является правильным питанием. Есть рекомендуется небольшими порциями 4 раза в день, с временной разницей между приемами пищи в 4 часа. Этот этап – поддержание полученного результата, поэтому есть разрешается все в разумных переделах.  Для профилактики набора веса возможно проводить один разгрузочный белковый день в неделю.

Среди противопоказаний диеты Дюкана значатся любые хронические заболевания, особенно заболевания почек, так как на них ложится основная нагрузка во время белкового питания.

Из-за сильного сокращения жиров, возможны нарушения цикла у женщин и проблемы с желчным сфинктером, который контролирует своевременную эвакуацию желчи. Чтобы избежать возможных проблем, все же рекомендуется включить в рацион хотя бы 1,5% молоко или немного жирного мяса – свинины или баранины.

Помните, что любая диета – временная. После достижения оптимального результата рекомендуется продолжать соблюдать правильный режим питания.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *