Палео или палеолитическая диета – режим питания, полностью имитирующий питание древнего человека каменного века. Палеолит, длившийся 2,5 миллиона лет, закончился более 10.000 лет назад. В это время человек еще не открыл для себя ни сельского хозяйства, ни промышленного производства. Люди того периода — это охотники и собиратели.  Мясо, употреблявшееся в пищу, было натуральным мясом диких животных, а овощи и фрукты только те, что произрастали самостоятельно.

Уолтер Вогтлин

Изобретателем диеты каменного века стал гастроэнтеролог Уолтер Вогтлин, который изложил ее принципы в 1975 году в своей книге «Диета каменного века». Воегтлин считал, что все проблемы с желудочно-кишечным трактом, лишним весом связаны с излишним потреблением углеводов и недостатком белка. Десятилетие спустя эту мысль подхватили исследователи Коннер и Итон, которые чуть модифицировали принципы палео питания. По их мнению, с точки зрения генетики, человек не изменился со времен Палеолита. Получается, что и режим питания меняться не должен. Однако, в современном мире существует огромное множество еды, блюд разной кухни. Исследователи все же внесли изменения в жесткую систему палео диеты, допустив употребление неочищенного дикого риса, запеченного или сваренного в мундире картофеля, цельнозернового хлеба, а также обезжиренных молочных продуктов.

Еще спустя 10 лет Лорен Кордейн выпустил книгу под названием «Палео диета», в которой много и подробно говорил об этой системе питания. Именно Кордейн придал Палео диете особую популярность.

В 2012 году палео диета стала главным трендом питания, а в 2013 самой часто запрашиваемой диетой в Google.

Несмотря на логичность и популярность, Британская диетическая ассоциация признала палео диету самой худшей диетой популярной среди звезд шоу бизнеса. На сегодняшний день, диета каменного века не имеет глубокого научного обоснования, хотя и основана на антропологии.

Самыми ярыми сторонниками палео питания являются любители кроссфита. Совмещая тренировки и питание по системе палео, спортсмены достигают отличных результатов. Так как кроссфитеры стремятся улучшить свою фигуру, при это мне потеряв мышцы, палео диета им отлично подходит. В ней совмещается растительное питание и потребление белка, который улучшает форму мышц. После интенсивной тренировки мышцы спортсмена испытывают нехватку гликогена – мышечного сахара. Этот дефицит восполняется естественным образом, когда человек употребляет фрукты. Если тренирующийся хочет похудеть, то после физической нагрузки, лучше употреблять белок, который стимулирует расщепление жира в организме. Жиры необходимы для восполнения сил и энергии. Употребление белка приводит к гарантированной потере жировой массы. Не забывайте, что мясо на палео диете можно есть не любое, а только органическое, то есть мясо диковыращенных животных.

Принципы палео диеты:

  • Есть можно только тогда, когда Вы испытываете настоящий голод, а не аппетит.
  • Основа меню: маложирное мясо животных и птицы, рыба, яйца, овощи, фрукты, смена, орехи, грибы.
  • Мясо необходимо есть минимум 5 раз в неделю, рыбу – 3 раза.
  • Среди овощей особенно приветствуются зеленые, листовые салаты, овощи семейства крестоцветовых – капуста, редька, репа, руколла. Не стоит употреблять в пищу пасленовые – томаты, сладкий перец и баклажаны.
  • Разрешённые жиры: натуральные животные, кокосовое масло, оливковое масло, масло авокадо.
  • При употреблении фруктов следите за их количеством. В сутки разрешено съедать до 15-20 грамм фруктозы.
  • Для нормализации работы кишечника человеку нужны пробиотики. Их можно найти в чайном грибе, кефире, йогурте, приготовленном на кокосовом молоке, а также ферментированных овощах и фруктах.
  • Чтобы обогатить организм минералами замените простую соль на натуральную морскую или гималайскую.
  • За пол часа до приема пищи необходимо выпивать стакан чистой воды. Воду необходимо пить так же после пробуждения, чтобы запустить все процессы в организме.
  • Питание на палео диете трехразовое. Допускается несколько перекусов. На перекус идеально съедать горсть ягод или небольшое яблоко.

Существует исследование, согласно которому режим палео питания позволяет поправить здоровье. Режим питания каменного века даже позволяет бороться с аутоиммунными заболеваниями. Так как при таком режиме исключается употребление продуктов, увеличивающих проницаемость кишечника, дестабилизирующих гормональную систему, а также разрушающих нормальную микрофлору кишечника, то наступает оздоровление всего организма.

Если Вы придерживаетесь лечебной палео диеты, Вам следует отказаться от:

  • Зерновых и бобовых культур.
  • Любых молочных продуктов.
  • Рафинированных продуктов, особенно масел и сахара.
  • Продуктов, приготовленных промышленным способом или с добавлением химических веществ.
  • Яйца.
  • Орехи и семена.
  • Пасленовые культуры.
  • Глютеносодержащие продукты.
  • Подсластители.
  • Алкоголь.
  • Ряд медикаментов, включая ибупрофен и аспирин.

Так как палео диета активно соблюдается именно кроссфитерами, то от них переняли соотношение белков, жиров и углеводов в меню. Так, 30% рациона должны составлять белки, 30% отводится для жиров и 40% для углеводов. Конечно, речь идет о медленных полезных углеводах. Любые кондитерские изделия, фастфуд строго запрещены.

Приготовлять пищу желательно естественным способом – есть в сыром виде или готовить на огне.  Мясо можно приготовить на гриле или поджарить на оливковом масле на сковороде.

Соблюдение меню, режима физической активности поможет сбросить 3 килограмма уже за первые 2-3 недели диеты. Так как рацион вполне сбалансирован, то палео диету довольно просто соблюдать долгое время. Для профессиональных спортсменов палео диета по сути не является диетой, а привычным образом питания.

Кроме потери лишних килограмм, авторы диеты каменного века обещают нормализацию гормонального фона, снижение количества «плохого» холестерина, нормализацию артериального давления, снижение риска атеросклероза сосудов, устранение депрессий и повышение стрессоустойчивости.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *