Пеганство – новая система питания

пеганство

Пеганство представляет собой новую систему питания, разработанную в 2014 году американским врачом-диетологом Майком Хайманом. Термин «пеганство» появился на стыке двух течений «веганство» и «палео» диеты. Хайман взял из каждой системы, как он сам утверждает, самое лучшее.

Напомним, что веганство подразумевает отказ от пищи животного происхождения. Веганы не едят красное мясо. Палео диета же позволяет есть пищу животного происхождения, но выращенную естественным путем в дикой природе. Палео диета получила свое название в честь эпохи палеолита, когда пещерные люди могли употреблять в пищу лишь натуральную, органическую пищу. В тот период времени люди в основном занимались собирательством и охотой, поэтому в их рационе в основном были овощи, фрукты, коренья, орехи и мясо диких животных и птиц.

Принципы пеганства

Пеганство – это не диета, а совершенно новый образ питания, который имеет ряд правил.

Фруктов и овощей в рационе человека, поддерживающего пеганство должно быть от 55 до 75%.

Остальные 25% приходится на рыбу и другие жиры, которые в основном употребляются в виде растительных масел: оливкового, кокосового, миндального и прочих.

Если брать соотношение продуктов порционно, то пеганство можно представить в виде принципа 5-4-3-2-1. Пять порций должны приходится на овощи. Овощи можно есть любые, но только те, которые не относятся к корнеплодам. Четыре порции – это фрукты и крупы, 3 порции белковых продуктов в виде постной говядины, курицы, рыбы, яиц или бобовых. Две порции отводятся на жиры. В основном это различные растительные масла, орехи. Одна дополнительная порция жиров выделяется под альтернативные виды молока, так как простое коровье молоко на пеганстве не употребляется. Замените его кокосовым, ореховым или соевым молоком.

Примерно раз в неделю можно устраивать себе читмил – день, когда можно есть запрещенные продукты питания. Мы все же не рекомендуем этого делать. Если вы уже встали «на путь истинный» постарайтесь следовать ему до конца. Некоторые приверженцы пеганства даже позволяют себе 2 порции десертов и алкоголя в неделю.

Что можно и нельзя есть на пеганствепеганство что можно есть, пеганство

В первую очередь из рациона исключаются продукты пищевой промышленности – консервы, фаст фуд, колбасные изделия, сахар. Молочные продукты в связи с плохой усвояемостью также исключаются. Вместо них разрешено включить в меню ферментированные продукты такие как йогурты, сыры, квашенную капусту.

Сахар и любые виды сладостей на пеганстве под запретом. Единственным продуктом, который вы можете есть на десерт – мед и фрукты. Пеганство в целом предполагает ограничение употребления быстрых углеводов. Поэтому оно часто рассматривается, как эффективная диета для тех, кто хочет похудеть.

Пеганы не едят крахмалистых продуктов, в том числе и бобовые, хотя последние способны понижать уровень сахара в крови. Поэтому пеганство не подходит диабетикам, которые их обязательно должны употреблять в пищу. Куда больший скачок инсулина вызывают рафинированные продукты, которые, кстати, также на пеганстве исключаются. Известно, что такие бобовые, как чечевица и зеленый горошек, способствуют поддержанию нормальной микрофлоры кишечника, что способствует нормализации процесса пищеварения, а также улучшению работы иммунной системы.

Пеганство не разрешает пшеницу и продукты ее содержащие. Ограничено употребление в том числе амаранта, коричневого риса, которые обычно разрешены на многих диетах. Сторонники научной медицины считают, что отказываться от пшеницы вредно, так как оболочка зерна содержит пищевые волокна, которые регулируют гликемию, а также способствуют естественному очищению кишечника. Выбирайте продукты не из муки высшего сорта, а из цельнозерновой, в которой полезные вещества сохраняются в максимальном количестве.

Примерное меню Майка Хаймана

Идеолог пеганства Майк Хайман питается согласно правилам своей системы питания. Вот его примерный рацион питания на один день:

Завтрак: белковый смузи, орехи, семечки, ягоды с кокосовым маслом и миндальным молоком.

Обед: салат из авокадо, тыквенных семечек и лосося.

Ужин: мясо птицы или рыбы с листовыми овощами или грибами.

Преимущества пеганствапеганство, принцип питания пеганство

Пеганство допускает употребление мяса, а, значит, человек получает свою норму белка. Поэтому у него всегда будут силы не только на повседневную физическую активность, но и спортивные тренировки. С белковыми продуктами человек употребляет витамин В12, который крайне необходим для нормальной работы нервной системы.

Употребление достаточного количества жиров позволяет сохранить хорошее качество волос, ногтей и кожи, в отличие от многих диет, ограничивающих продукты, содержащие жиры.

Отказ от промышленно обработанной пищи также можно отнести к плюсам пеганства. Такая пища содержит в себе слишком много вредных химических добавок негативно влияющих на человеческое здоровье.

Недостатки пеганствапеганство принцип питания, отказ от молочки

Исключение некоторых типов продуктов делает рацион более скудным. До сих пор не утихают споры о вреде молочных продуктов, которые на пеганстве запрещены. Молочные продукты обогащают организм кальцием, необходимым для здоровых костей и зубов.

Слишком сильная тяга к здоровому питанию со строгими ограничениями может расшатать нервную систему и довести человека до нервной орторексии. Постоянная усталость, головная боль, упадок сил ее верные спутники.

В целом, рацион пеганов довольно сбалансирован и, если фанатично не подходить к такой системе питания, можно питаться правильно без последствий для собственного здоровья.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *